미쉐린 3스타 파인 다이닝 레스토랑 **‘모수(Mosu)’**가 2025년 봄, 화려하게 재오픈합니다. 팬데믹 이후 임시 휴업 상태였던 모수는 안성재 셰프의 지휘 아래 새로운 공간과 콘셉트로 돌아오며, 국내 미식가들 사이에서 큰 화제를 모으고 있습니다.
🧑🍳 안성재 셰프, 모수를 다시 세우다
안성재 셰프는 캘리포니아 샌프란시스코에서 모수를 시작해 서울 한남동에 정착시킨 인물로, 정교한 기술과 창의적인 식재료 해석으로 미쉐린 3스타를 거머쥔 국내 대표 셰프입니다.
이번 재오픈에 대해 그는 “한국의 제철 재료와 지역 농부들의 노력을 더욱 가까이 담아내는 요리를 선보이겠다”고 밝혔으며, 이전보다 더욱 정제된 한식 기반 창작 요리를 선보일 예정입니다.
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🍽️ 모수 2025 디너 코스 구성
재오픈한 모수의 디너 코스는 총 12~14가지 구성으로, 계절마다 바뀌는 제철 식재료를 중심으로 완성됩니다. 예를 들어 봄 시즌에는 아래와 같은 구성이 포함될 수 있습니다:
- 봄 미나리 & 제철 생선 아뮤즈
- 문경 산나물과 한우 육회
- 화이트 아스파라거스와 우니
- 제주 해산물 육수로 만든 수프
- 참숯에 구운 민어와 두릅
- 전통 장으로 숙성시킨 오리 가슴살
- 미소된장 아이스크림 디저트
💰 디너 코스 가격은?
2025년 기준, 모수의 디너 코스 가격은 다음과 같습니다:
- 디너 코스 1인 기준: 38만 원 (부가세 포함, 봉사료 별도)
- 와인 페어링 추가 시: 20만 원~30만 원
예약은 공식 웹사이트 또는 지정된 예약 플랫폼을 통해 가능하며, 예약은 약 1~2달 전부터 조기 마감되는 경우가 많으므로 미리 확인이 필요합니다.
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🗓️ 운영 정보 요약
- 주소: 서울 용산구 한남동 (정확한 위치는 비공개, 예약 확정 시 개별 안내)
- 운영 요일: 화~토요일 (일/월 휴무)
- 좌석 수: 약 20석 내외의 소규모 프라이빗 다이닝
- 드레스 코드: 스마트 캐주얼 이상 권장
✅ 결론: 미식의 정점, 모수의 귀환
'모수'는 단순한 레스토랑이 아닌, 한국 재료의 미학과 안성재 셰프의 철학이 집약된 공간입니다. 이번 재오픈을 통해 국내 파인 다이닝 씬에 다시 한 번 큰 반향을 일으킬 것으로 기대됩니다.
🍷 정성스러운 한 끼의 경험을 원한다면, 모수의 재오픈은 놓치지 말아야 할 미식 이벤트입니다.
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